Szőlőtermesztő és borász menedzser szakirányú továbbképzés

SZŐLŐTERMESZTŐ ÉS BORÁSZ MENEDZSER SZAKIRÁNYÚ TOVÁBBKÉPZÉS

szőlőtermesztő és borász menedzser szakirányú továbbképzés

• szőlőtermesztő és borász menedzser

agrár

Bármilyen képzési területen alapképzésben (BSc), illetve főiskolai szintű képzésben szerzett végzettség.

Nem agrár képzési területen szerzett végzettség esetén a szakképzettség megszerzéséhez szükséges alaptantárgyakból (szőlőtermesztés alapjai és a borászat alapjai) különbözeti vizsgákat kell tenni.

2

60

A képzés során elsajátítandó kompetenciák:

A képzés végén a hallgatók képesek lesznek:

- a szőlőtermesztés technológiájában a minőséget befolyásoló, javító technológiai elemek alkalmazására,

- a borászati technológiák legújabb ismereteit, eszközeit, eljárásait alkalmazni,

- a minőségbiztosítás rendszereinek kiépítésére, felügyeletére, dokumentálására,

- a jövedéki termékkezelés követelményeinek, eljárásainak alkalmazására,

- a borturizmus módszereinek alkalmazására,

- a bormarketing elemeinek felhasználására, a gazdaság marketingstratégiájának elkészítésére,

- a szőlőtermesztés és a borászat üzemgazdasági elemzésére, a költség – jövedelem összefüggések elemzésére.

A képzés során elsajátítható tudáselemek:

- szőlőtermesztési szakmai ismeretek,

- borászati technológiai ismeretek,

- integrált és ökológiai szőlőtermesztés technológiája,

- növényvédelem módszerei,

- borászati kémiai, mikrobiológiai ismeretek,

- szőlőtermesztés és borászat gépei,

- borturizmus, borbírálat,

- bormarketing sajátosságai, eszközei,

- minőségbiztosítás a szőlőtermesztésben és a borászatban,

- vállalkozói ismeretek,

- jövedéki termékszabályozás és ügyintézés,

- üzemgazdaságtani ismeretek.

A képzés során megszerezhető ismeretek, személyes adottságok, készségek: 

- kreativitás, rugalmasság,

- problémafelismerő és -megoldó készség,

- intuíció és módszeresség,

- tanulási készség és jó memória,

- széles körű műveltség,

- információfeldolgozási képesség,

- környezettel szembeni érzékenység,

- elkötelezettség és igény a minőségi munkára,

- pozitív hozzáállás a szakmai továbbképzéshez,

- kezdeményező, illetve döntéshozatali képesség, személyes felelősségvállalás,

- alkalmasság az együttműködésre, a csoportmunkában való részvételre,

- képesség szervezeti konfliktusok kezelésére, megoldására,

- humán problémák felismerésére, kezelésére.

A képzés során a résztvevők a megszerzett ismeretek alapján olyan készségekre, képességekre tesznek szert, melyek alkalmassá teszik őket a szőlőtermesztés, a borászat és a szaporítóanyag-termesztés speciális területén végzendő munkára. A választható (alternatív) tárgyak azt a célt szolgálják, hogy ki-ki egyéni adottságának, érdeklődési körének, s nem utolsó sorban munkakörének megfelelően szakszerűen tudja alkalmazni a megszerzett ismereteket, tudásanyagot. Lehetőség nyílik a speciális területek korrekt elemzésére, a módszerek szakszerű adaptálására.

A szakképzettség alkalmazása konkrét környezetben, tevékenységrendszerben:

A szőlőtermesztő és borász menedzser a szakképzettség birtokában képes

- a szőlőtermesztési és borászati technológiák megtervezésére, előkészítésére és végrehajtására;

- a szőlőtermesztő és a borászati üzemek, vállalkozások irányítására és az ehhez kapcsolódó szolgáltató tevékenységekben való közreműködésre;

- a minőségbiztosítás rendszereinek kiépítésére, felügyeletére és dokumentálására.

Alaptudományi és alapozó ismeretek: 12 kredit

A szőlőtermesztés és a borászat általános technológiai ismereteinek elsajátítása, az alapképzésben tanultak kiegészítése, felfrissítése. 

Szakmai törzsanyag: 26 kredit

Az alapozó tárgyakra épülő ismeretek (integrált termesztés, ökológiai gazdálkodás, növényvédelem, borászati kémia, borászati mikrobiológia, szőlőtermesztés és borászat gépei) feldolgozása és elsajátítása.

Gazdasági és humán ismeretek: 2 kredit  

A vállalkozási ismeretek, ezen belül a szőlő – bor ágazatban elterjedt gazdálkodási formák, az üzemgazdasági ismeretek, a jövedéki termékszabályozás és ügyintézés témaköreinek elsajátítása.

10 kredit