Élelmiszeripari minőségügyi szakirányú továbbképzés

ÉLELMISZERIPARI MINŐSÉGÜGYI SZAKIRÁNYÚ TOVÁBBKÉPZÉS

élelmiszeripari minőségügyi szakirányú továbbképzés

• élelmiszeripari minőségügyi szakmérnök

agrár

- mezőgazdasági gépészmérnöki
- mezőgazdasági és élelmiszer-ipari gépészmérnöki
- mezőgazdasági mérnöki
alapképzési, illetve korábbi főiskolai szintű szakokon szerzett oklevél.

2

60

A képzés célja: olyan felsőfokú élelmiszeripari minőségügyi szakemberek képzése, akik a felsőfokú graduális képzésben megszerzett mérnöki ismereteik birtokában a szakmérnök-képzés elméleti és gyakorlati anyagának elsajátításával képesek az élelmiszer-feldolgozással foglalkozó termelő és szolgáltató vállalatoknál az élelmiszeripari minőségüggyel összefüggő feladatok (minőségfejlesztés, tervezés, irányítás, szabályozás, ellenőrzés) megoldására, továbbá rendelkeznek azokkal az élelmiszertechnológiai, műszaki, minőség- és emberi erőforrás menedzsment ismeretekkel, amelyek szükségesek egy élelmiszer-feldolgozó vállalat komplex minőségbiztosítási rendszerének a kiépítéséhez, működtetéséhez és fejlesztéséhez.

Az élelmiszeripari minőségügyi szakmérnökök ismerik:
   - az élelmiszeripari minőségirányítási rendszerek szabványkövetelményeit,
   - a minőségirányítási rendszerek kiépítésének technikáját, dokumentálásának követelményeit,
   - a tanúsításra való felkészítést,
   - a minőségirányítási felülvizsgálat (audit) és a minőségtanúsítás követelményeit, végrehajtásának és értékelésének technikáját,
   - az élelmiszerkémia és biokémia elméletét és gyakorlatát,
   - a korszerű élelmiszer-analitikai módszereket,
   - az élelmiszerbiztonság legfontosabb kérdéseit,
   - a termék-feldolgozási eljárások tervezésének, szabályozásának és fejlesztésének technikáit,
   - az élelmiszeripari termékek minőségtervezésének és fejlesztésének technikáit,
   - a minőségjavító módszereket,
   - az élelmiszeripari gyártás- és a gyártmányfejlesztés technikáit,
   - az élelmiszeripari biotechnológiai módszereket,
   - az innováció és marketing alapjait,
   - a táplálék és az egészség összefüggéseit.

Az élelmiszeripari  minőségügyi szakmérnökök képesek, illetve alkalmasak:
   - az élelmiszeripari minőségirányítási rendszerek bevezetésének előkészítésére,
   - a szervezet minőségirányítási rendszerének irányítására, fejlesztésére,
  - az élelmiszer-előállítás speciális minőségszabályozási feladatainak ellátására,
   - a korszerű élelmiszer analitikai módszerek alkalmazására,
   - a minőségfejlesztés területeinek irányítására,
   - a minőségellenőrzés és -tanúsítás megszervezésére és irányítására az élelmiszeriparban,
   - az új élelmiszeripari technológiák bevezetésére és az alkalmazott gépek, berendezések üzemeltetésére.

A végzett szakmérnökök rendelkeznek:
   - a szakmai képesítésükre épülő átfogó élelmiszeripari és minőségügyi ismeretekkel,
   - a minőségirányítás gyakorlati eljárásainak ismeretével,
   - a csoportmunka módszereinek ismeretével és alkotó felhasználásával,
   - a minőségügy iránti szakmai elkötelezettséggel,
   - a korszerű élelmiszerbiztonsági eszközök gyakorlati felhasználó képességével,
   - Európai Uniós ismeretekkel,
   - magas szintű analizáló és szintetizáló képességgel.

Alapismeretek és élelmiszeripari minőségügyi szakmai törzsanyag: 29 kredit
(Emberi erőforrás menedzsment, élelmiszerkémia, biokémia, élelmiszer mikrobiológia és higiénia, élelmiszeripari alapanyag-ismeret, élelmiszeripari műveletek, élelmiszeripari jogi és szakigazgatási ismeretek, élelmiszeripari technológiák, minőségirányítás, minőségellenőrzés és minőségszabályozás.)

Élelmiszeripari minőségügyi differenciált szakismeretek: 29 kredit
(Élelmiszer mikrobiológia gyakorlat, élelmiszer analitika, élelmiszer-feldolgozás gépei, berendezései, élelmiszerbiztonság, élelmiszeripari innováció és marketing, élelmiszeripari gyártás- és gyártmányfejlesztés, élelmiszeripari biotechnológia, hulladék- és melléktermék gazdálkodás, alkalmazott informatika és statisztika.)

2 kredit