Élelmiszer-üzletkötő szakmérnök szakirányú továbbképzés

ÉLELMISZER-ÜZLETKÖTŐ SZAKMÉRNÖK SZAKIRÁNYÚ TOVÁBBKÉPZÉS

élelmiszer-üzletkötő szakmérnök szakirányú továbbképzés

• élelmiszer-üzletkötő szakmérnök

agrár

Agrár képzési területen legalább alapképzésben (korábban főiskolai szintű képzésben) szerzett végzettség és mérnök szakképzettség.

2

60

7.1. A képzés célja:

A képzés célja olyan agrár-élelmiszeripari szakemberek felkészítése a versenyszféra szereplői számára, akik képesek felelősséggel ellátni – agrár-élelmiszeripari képzettségüket kiegészítve – a mezőgazdasági és élelmiszeripari termelő és szolgáltató vállalkozásokban betöltött mérnöki munkakörük ellátása során, a szakterületükhöz kapcsolódó üzletkötői feladatokat. Szakszerűen és biztonságosan, korszerű szemléletben partnerként együttműködnek a gazdasági szakterület szakembereivel. Tevékenységük kiterjed az agri-food szektor termékeinek és szolgáltatásainak szakszerű és biztonságos forgalmazására, ellenőrzésének menedzselésére.

7.2. Szakmai kompetenciák:

Az élelmiszer-üzletkötő szakmérnök

7.2.1. Tudása:

- agrár- és élelmiszertudományi ismeretek áttekintő, szintetizáló feldolgozása, kereskedelmi szempontú szisztematizálása;

- különböző, az élelmiszeriparban használatos eszközök, berendezések használatának kereskedelmi összefüggései;

- élelmiszerek anyagismerete, a megfelelő tulajdonságú anyagok kiválasztásának, használatának kereskedelmi összefüggései;

- élelmiszer-kereskedelmi ismeretek;

- élelmiszer áru- és termékismeret;

- élelmiszer-feldolgozó gépek, berendezések, járművek és egyéb nagyértékű vagyontárgyak forgalmazása, adásvétele, irányítása és az ehhez kapcsolódó kereskedelmi ismeretek;

- agrár- és élelmiszeripari gépek, berendezések, műszerek, készülékek felépítése, működtetése, osztályozása, kockázati besorolása (HACCP);

- a forgalmazott agrárgazdasági termékekkel, eszközökkel kapcsolatos fogyasztóvédelmi, jogi, munka- és környezetvédelmi ismeretek;

- ergonómiai ismeretek;

- agrárlogisztikai ismeretek;  

- munkahelyi környezet eszközeivel és bútoraival szemben támasztott követelmények funkcionalitás, felhasználás, valamint az anyagválasztás szempontjából; 

- a beszerzési folyamatok támogatása;

- minőségmenedzsment folyamatokhoz kapcsolódó ismeretei;

- termékekre, termelőgépekre, gyártósorok berendezésekre, készülékekre vonatkozó főbb szabványok.

7.2.2. Képességei:

- jó kommunikációs készség;

- empátia;

- átlag feletti stressztűrő képesség;

- lényeglátás;

- műszaki érzék az élelmiszerfeldolgozás területén;

- gazdasági érzék;

- rendszerező készség;

- szintetizáló képesség;

- gyors döntési képesség.

7.2.3. Attitűdje:

Kommunikációs, irányító, szervező, vezetői feladatkörben

- érdemi partnerkapcsolat kialakítása más szakterületek képviselőivel;

- élelmiszeripari vagy kereskedelmi munkahelyen vagy más vállalati helyszíneken a beruházásra, beszerzésre és beüzemelésre, működtetésre vonatkozó előírások betartása;

- mezőgazdasági és élelmiszeripari árukkal kapcsolatos szakemberek munkájának koordinálása;

- termékvizsgáló műszerek/berendezések telepítésének, működtetésének szakszerűdokumentációinak ellenőrzése;

- kommunikációs, ismeretterjesztő célú ismeretek közvetítése.

Szakmérnöki feladatkörben

- élelmiszeripari vállalkozások termékkereskedelmi szempontú üzemeltetése;

- élelmiszer-kereskedelmi és élelmiszeripari előírásoknak, szabványnak való megfelelés ellenőrzésének megszervezése, vizsgálatokhoz kapcsolódó dokumentumok ellenőrzése;

- egyes érzékszervi és műszeres mérések elvégzése, a mérési jegyzőkönyvek értelmezése és ellenőrzése, továbbá a jegyzőkönyvek alapján szükséges intézkedések meghozatala;

- munkahely-kialakítás és berendezéseinek, készülékeinek kockázati osztályba sorolásában közreműködés és az osztályba sorolásból eredő feladatok (pl. HACCP) megszervezése;

- a termékek környezetet terhelő hatásainak felismerése, elhárításának megszervezése;

- a rábízott raktár irányítása, valamint gazdaságos működtetésének ellenőrzése;

- gazdaságos üzemeltetés, kereskedelmi folyamatok megszervezése, beleértve a költségek becslését;

- belső oktatások megtartása;

- élelmiszeripari készülékek ellenőrzésének, karbantartásának megszervezése és ellenőrzése;

- a helytelen használatból eredő meghibásodások okainak megállapítása és a kapcsolódó oktatás elvégzése;

- műszeres és érzékszervi vizsgálatok és ellenőrzések megszervezése;

      beszerzési folyamatok támogatása.

7.2.4. Autonómiája és felelőssége:

Feladatait önállóan és felelősen végzi az alábbi konkrét környezetben és tevékenységrendszerben:

- agrár és élelmiszeripari profilú vállalkozások;

- más profilú vállalkozások műszaki szakterületei;

- szolgáltató vállalkozások;

- intézmények;

- minden más szervezet, amely élelmiszeripari gépeket, eszközöket, műszereket, technikát használ.

8.1. Alapismeretek modul: 10 kredit

   Élelmiszer-alapanyagismeret, élelmiszertechnológiai ismeretek, bevezetés az üzletkötésbe

8.2. Szakismeretek modul: 40 kredit

Kereskedelmi ismeretek, pénzügyi ismeretek mérnököknek, fogyasztóvédelmi ismeretek, mérnöki minőségmenedzsment, a vállalati gazdaságtan mérnöki aspektusai, élelmiszer-áruismeret, tárgyalási technika mérnököknek, marketingmenedzsment és -kommunikáció mérnököknek, árukereskedelem logisztikája és dokumentációja, vállalati digitális információmenedzsment, üzletkötői tréning

10