Élelmiszerlánc-nyomonkövetési szaktanácsadó szakirányú továbbképzés

ÉLELMISZERLÁNC-NYOMONKÖVETÉSI SZAKTANÁCSADÓ SZAKIRÁNYÚ TOVÁBBKÉPZÉS

élelmiszerlánc-nyomonkövetési szaktanácsadó szakirányú továbbképzés

• élelmiszerlánc-nyomonkövetési szaktanácsadó

agrár

Agrár vagy műszaki képzési területen legalább alapképzésben (korábban főiskolai szintű képzésben) szerzett nem mérnöki szakképzettség.

2

60

Tudása:

Ismeri

- részletekbe menően az élelmiszerlánc-nyomonkövetés általános és specifikus jellemzőit, összefüggéseit, határait, működésének sajátosságait, jogszabályi környezetét, annak legfontosabb fejlődési irányait, elméleteit, az ezeket felépítő terminológiát és az élelmiszerlánc nyomonkövetés kapcsolódását a rokon szakterületekhez;

- és érti az élelmiszerlánc-nyomonkövetési szakterület belső összefüggéseit és beágyazottságát a hazai, az európai uniós és a tágabb nemzetközi környezetbe (a társadalmi, agrárágazati, jogi, közgazdasági és kereskedelmi környezet vonatkozásában);

- részletesen az élelmiszerláncon belüli alapanyagok és termékek nyomon követéséhez használatos eszközöket és módszereket;

- komplexitásában az élelmiszerláncon belüli nyomonkövetési rendszereket és azok jogi szabályozási hátterét;

- az egyes rendszerek közötti azonosságokat és különbségeket, az adott iparágak sajátosságainak megfelelő nyomonkövetési rendszer bevezetéséhez a szükséges szintű ismereteket;

- a gazdaság, a társadalom és az élelmiszerlánc viszonyát;

- az élelmiszerlánc-nyomonkövetési szakterületen releváns sajátos kutatási (ismeretszerzési és problémamegoldási) módszereket, az absztrakciós technikákat, az elvi kérdések gyakorlati vonatkozásainak kidolgozási módjait;

- és érti az élelmiszerlánc-nyomonkövetési szakterület egészére vonatkozó speciális szókincset, magyar és legalább egy idegen nyelven egyaránt.

Képességei:

Képes:

- interdiszciplináris megközelítéssel azonosítani speciális, az élelmiszerlánc-nyomonkövetési szakterületen fennálló problémákat, a tudomány eszköztárával feltárni és megfogalmazni az azok megoldásához szükséges részletes elméleti és gyakorlati hátteret;

- kiválasztani a megfelelő nyomonkövetési rendszert a teljes élelmiszerlánc vonatkozásában;

- az élelmiszerlánc-nyomonkövetési szakterület egyes résztémáiról önálló, szaktudományos formájú összefoglalókat, elemzéseket készíteni;

- az élelmiszerlánc-szemlélettel kapcsolatban szakmailag megalapozott saját álláspont kialakítására és annak vitában való megvédésére általános gazdaságpolitikai, társadalmi, valamint speciális, a szakterülethez tartozó kérdésekben;

- ismeretei szintetizálására, nemcsak szakmai, hanem általános műveltségi területeken is;

- az élelmiszerlánc-nyomonkövetési folyamatok koordinációjára, a nyomonkövetési rendszerek működtetésére;

- magas szinten használni az élelmiszerlánc-nyomonkövetési szakterület ismeretközvetítési technikáit, értő, elemző módon követni és feldolgozni a magyar és idegen nyelvű publikációk forrásait;

- az ismeretek átadására az oktatás és a szaktanácsadás területén;

- szakterületén magyarul és legalább egy idegen nyelven írásban és szóban megnyilvánulni, vitában részt venni;

- korszerű informatikai eszközök alkalmazására, szakszerű és hatékony szóbeli és írásbeli kommunikációra.

  Attitűdje:

- elkötelezett a szakmája iránt, ismeri és vállalja annak alapvető értékeit és normáit, törekszik azok kritikai értelmezésére és fejlesztésére, a problémák szakmai alapokon történő megoldására;

- nyitott, motivált és fogékony a korszerű és innovatív eljárások megismerésére és gyakorlati alkalmazására, nyitott az élelmiszerláncon belüli nyomonkövetés paradigmaváltozásaira;

- felismeri az élelmiszerláncon belüli nyomonkövetés területén megjelenő értékeket, fogékony a hatékony megoldást jelentő módszerek, eszközök és rendszerek alkalmazására;

- elkötelezett a minőségi munkavégzés iránt, mely során jogkövető magatartás jellemzi;

- határozott, kitartó, de elfogadja a szakmailag megalapozott kritikai észrevételeket;

- önmagával szemben is kritikus és igényes;

- törekszik arra, hogy az élelmiszerlánc-nyomonkövetési szakterület legújabb eredményeit, a hatékony önképzés érdekében, saját fejlődésének szolgálatába állítsa;

- véleményét szakmai szempontoknak rendeli alá, csoportmunkában kooperatív hozzáállás jellemzi.

  Autonómiája és felelőssége:

- jelentős önállósággal rendelkezik az átfogó és speciális szakmai kérdések felvetésében, kidolgozásában, szakmai nézetek képviseletében, indoklásában;

- feltárja a szakterületi kapcsolódásokat, felelősséggel vállalja és viseli tevékenységének más szakterületeket érintő következményeit;

- döntési helyzetekben is felelősséget vállal azok környezeti, egészségvédelmi, minőségügyi, fogyasztóvédelmi hatásaiért;

- kutatási és fejlesztési projektcsoportban autonóm módon képviseli véleményét;

- szakmai felelősségtudattal hoz döntéseket, vállalja döntéseinek következményeit.

Élelmiszeralapanyag-termelés és -feldolgozás: 4 kredit

Élelmiszer céljára előállított növényi és állati alapanyagok előállításának körülményei, valamint feldolgozásuk technológiája.

   Élelmiszer nyomonkövetés: 24 kredit

Élelmiszerlánc-biztonság, az élelmiszerbiztonság jogi, kriminológiai és etikai kérdései.

   Élelmiszerbiztonsági és jogi ismeretek: 12 kredit

Az élelmiszer-nyomonkövetés alapjai, az élelmiszer-ellátásilánc logisztikai ismeretei, a nyomonkövetés gyakorlati alkalmazása, élelmiszer-jelölések és -marketing.

   Nyomon követési technológiák: 14 kredit

Bevezetés a blokklánc technológiába, az élelmiszer-nyomonkövetés vállalati modellezése ERP rendszerekben, az élelmiszer-nyomonkövetés bevezetése.

6