Élelmiszer-higiénikus szakállatorvos szakirányú továbbképzés

ÉLELMISZER-HIGIÉNIKUS SZAKÁLLATORVOS SZAKIRÁNYÚ TOVÁBBKÉPZÉS

élelmiszer-higiénikus szakállatorvos szakirányú továbbképzés

• élelmiszer-higiénikus szakállatorvos

agrár

  Okleveles állatorvos doktor oklevél és legalább hároméves szakmai gyakorlat.

4

120

 Általános kompetenciák:
* az élelmiszerlánc-felügyelet magas szintű ellátásához szükséges szemléletmód;
* az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos ismeretek gyakorlati alkalmazásához szükséges szintetizáló és problémamegoldó készség.

  Szakmai kompetenciák, tudáselemek, megszerezhető ismeretek:
* a biztonságos és jó minőségű élelmiszerek termeléséhez, előállításához, forgalmazásához szükséges speciális higiéniai ismeretek;
* az élelmiszer-termelés, -előállítás és -forgalmazás hatósági felügyeletének magas színvonalú ellátásához nélkülözhetetlen elméleti és gyakorlati ismeretek láncszemléletű megközelítésben, a termőföldtől az asztalig.

 Személyes adottságok és készségek:
* problémafelismerő és megoldó képesség;
* logikus gondolkodásmód, szintetizáló készség.

A szakképzettség alkalmazása konkrét környezetben és tevékenységrendszerben:
Az élelmiszer-higiénikus szakállatorvosok elsődlegesen az élelmiszerlánc felügyeletét ellátó hatósági szolgálatban hatósági állatorvosként helyezkedhetnek el. A közigazgatás átalakítása keretében kialakított járási állat-egészségügyi és élelmiszer-ellenőrző hivatalok jelentős számú, szakirányú végzettséggel rendelkező szakállatorvost igényelnek. Az élelmiszer-higiénikus szakállatorvosok – a vonatkozó mindenkori hatályos jogszabályok előírásainak megfelelően – szolgáltató állatorvosként is dolgozhatnak és végezhetnek ennek keretében jogosult állatorvosi tevékenységet.

  Alapismeretek: 30 kredit
Az élelmiszer-biztonság alapjai, általános közigazgatás, környezetgazdálkodás, az élelmiszer-technológia alapjai, könyvtári informatika.

  Szakmai ismeretek: 80 kredit
Élelmiszer-mikrobiológia, élelmiszer-toxikológia, tejhigiénia, növényi eredetű élelmiszerek, tojás és halászati termékek higiéniája, húshigiénia és húsvizsgálat, vendéglátás és étkeztetés higiéniája, élelmiszer-higiéniai igazgatás, élelmiszerlánc-felügyelet a gyakorlatban.

10 kredit