Sörfőző mester szakmérnök szakirányú továbbképzés

SÖRFŐZŐ MESTER SZAKMÉRNÖK SZAKIRÁNYÚ TOVÁBBKÉPZÉS

sörfőző mester szakmérnök szakirányú továbbképzés

• sörfőző mester szakmérnök

agrár

Agrár képzési területen legalább alapképzésben szerzett mérnöki oklevéllel vagy vegyészmérnöki vagy biomérnöki alapképzési szakok valamelyikén szerzett oklevél

Egyéb alapképzési szakon szerzett oklevél esetén további feltétel vegyészmérnöki vagy biomérnöki mesterképzési szakok valamelyikén szerzett oklevél.

4

120

A képzés során elsajátítandó tudáselemek, ismeretek:
A kurzus célcsoportját azok a szakemberek alkotják, akik elmélyültebb ismereteket kívánnak szerezni a sörfőzés kisüzemi és nagyüzemi technológiájával, illetve a sörfőzéssel összefüggő gazdasági, szervezési és marketing feladatokkal kapcsolatban.

A képzés célja olyan elméletben és gyakorlatban egyaránt jártas szakemberek képzése, akik képesek a sörfőzés folyamatának egészét áttekinteni és egy sörfőzőüzem vezetésével kapcsolatos gazdasági, szervezési, vezetési, technológiai és műszaki döntéseket megalapozottan meghozni. A szakképzésben végzett hallgatók felkészültségük révén hozzájárulnak az egyre népszerűbbé váló sörfőző kultúra, a sörkülönlegességek és az erre épülő turisztikai attrakciók kialakításához.

A képzés rendszerszemléletű megközelítésre törekedve integrálja a szakterülettel összefüggő biokémiai, biotechnológiai, élelmiszeripari mikrobiológiai, művelettani, gépészeti, gazdálkodás- és marketingtudományi ismeretanyagot. Az elméleti előadásokat és a szemináriumokat laboratóriumi és üzemi gyakorlatok, valamint rendszeres tanulmányi szemlék egészítik ki. Az előadások és gyakorlatok mellett a hallgatók személyesen találkozhatnak a magyar söripar meghatározó szereplőivel, sikeres vállalkozóival. A képzés részét képező üzemlátogatások keretében termékkóstolásra, személyes benyomások szerzésére, tapasztalatcserére is lehetőség nyílik.

Személyes adottságok, készségek:
Átfogó technológiai, műszaki és gazdálkodási ismereteik birtokában a résztvevők alkotó módon járulhatnak hozzá a magyar sörágazat versenyképességének növeléséhez és a sör-előállító vállalkozások hatékonyságának fokozásához.

Jártasságok:
A résztvevők jártasságot szereznek sörgyártó vállalkozások technológiai tervezésében, a technológia üzemeltetésében, az egyes funkcionális részterületek (termelésirányítás, logisztika, marketing) vezetése során felvetődő gyakorlati problémák elméletileg megalapozott megoldásában.

Készségek:
A résztvevők elsajátítják a nyersanyag optimális kiválasztását és kezelését, a különböző sörök készítésének technológiai folyamatait, gazdasági jellegű feladatok optimalizálását és a hatékony piackutatási és marketing technikák felhasználását a termékértékesítésben.

A szakképzettség alkalmazása konkrét tevékenység rendszerben:
A képzés eredményes befejezését követően a hallgatók komplex módon képesek áttekintetni és irányítani a sörfőző vállalkozások tevékenységét, és képessé válnak a sörfőzéshez kapcsolódó különböző termelésvezetési, szervezési, vállalkozásirányítási, szakigazgatási és gazdasági munkakörök betöltésére.

Sörtechnológia ismeretkör: 54 kredit
A sörfőzés műveletei és berendezései, A sörfőzés technológiája,  Kisüzemi sörfőzés, Kémiai sörminőség-vizsgálat, Sörfőzés mikrobiológiai minősége és biztonsága, Üzemtelepítés és környezetvédelem

Sörgazdasági ismeretkör: 35 kredit
Sörkereskedelem, Sörmarketing

Tanulmányi szemlék és beszámolók: 21 kredit

10 kredit